Холодный розлив вина
Актуальные заметки к Международной конференции, проводимой Институтом напитков в Москве 20.11.2000 Дипл. инженер Ханс Петер Шауб Шауб фильтратионсистеме, Вена/Австрия Производство качественных высокосортных и чистосортных вин начинается на виноградниках и при переработке винограда. Далее на качество влияют щадящая обработка мезги, щадящее прессование, хорошее предварительное осветление сока, квалифицированное сбраживание, использование подходящих средств оклейки и их правильное применение, всегда полные лагерные танки и отвечающее современному времени проведение отдельных мероприятий по фильтрации во время созревания вина, например, толковая и рациональная осветляющая и тонкая фильтрация для удаления [...]